安徽科技贸易学校的师资队伍结构合理、雄厚精干,其中研究生学历60人,高级讲师70人,“双师型”教师161人;职业技能鉴定考评员53人,国家级职业技能培训与鉴定专家5人,国家级职业技能鉴定高级考评员3人,国家级职业技能竞赛裁判5人。中国职业院校教学名师1人,国家技能人才培育突出贡献奖1人,全国商业教育优秀教师1人,全国粮食院校“明星教师”4人,中国粮油学会优秀科技工作者1人,安徽省模范教师1人,安徽省专业带头人1人,安徽省教坛之星7人。全国粮食教指委委员1人,粮食储检专业分委员会主任委员1人、秘书长1人。
安徽科技贸易学校创建于1958年,隶属于安徽省粮食和物资储备局,当时校名为安徽省粮食机械工业学校,校址在合肥市。1959年与省冶金学校、纺织学校、化工学校四校合并成立安徽省合肥商业学校。1961年全省中专学校调整时,安徽省合肥商业学校一分为二,部分搬迁至芜湖市并入安徽省商业学校;部分搬迁至蚌埠市,建立了安徽粮食学校,隶属于安徽省粮食厅。“文革”期间改办普通中学班。 1970年又恢复为省属中专学校,并开始招生。1980年更名为安徽省蚌埠粮食学校。2004年,经省政府批准更名为安徽科技贸易学校。2009年,经省政府批准在安徽科技贸易学校基础上设立安徽粮食经济技师学院。